Pulpe de pui gratinate
Cantitati
4 bucati pulpe de pui
ulei
sare, piper, ghimbir, frunze telina verde
1 lingura unt
3 linguri pesmet
1 lingura ulei de masline
1 catel usturoi pisat
4 felii cascaval
Garnitura: mazare si morcov sote
Pulpele de pui se condimenteaza, se adauga putin ulei si se introduc la cuptor timp de 20 minute. Din pesmet se formeaza o pasta, adaugand untul, frunzele de telina taiate fin, ulei de masline, usturoi pisat si condimente. Cand pulpele de pui sunt gata se adauga peste ele pasta omogena de pesmet apoi cascavalul si se mai introduce la cuptor inca 3-5 minute. Se serveste cald cu o garnitura de mazare si morcov sote sau cartofi prajiti.

Telina cu masline

Ingrediente:

2 teline mari, o ceapa, 30 g de masline, 8 linguri de ulei, o lingura de
faina, 2 linguri de vin, 1 pahar suc de rosii, ½ lamâie, o lingura de
zahar, o foaie de dafin si piper

Mod de preparare:

Spalati ceapa, curatati-o si dati-o pe razatoare. Caliti-o apoi 1 minut in
tot uleiul, la foc mic. Peste ceapa puneti telina taiata betisoare (de 1
cm grosime si de 4-5 cm lungime), lasati-le 2-3 minute pe foc, apoi
stingeti cu ¼ l de apa fierbinte. Puneti imediat si maslinele, acoperiti
vasul si lasati sa fiarba la foc mic, pina cind telina este gata. Adaugati
vinul, sucul de rosii frecat cu faina, 3-4 felii de lamiie fara coaja,
zaharul caramelizat si stins cu 2 linguri de apa fierbinte. Puneti foaia
de dafin, piperul si apa cit sa acopere ingredientele. Dati vasul la
cuptor ca sosul sa se lege.

Carne, piine, paste fainoase, orez si fulgi de cereale

Unul din principalele riscuri pentru sanatate este consumul de grasimi
animale in cantitati prea mari; organismul are nevoie de grasimi in
cantitati mici.
GRASIMILE SATURATE se gasesc in primul rind in carnea de vaca, porc si
oaie si in diversele produse preparate din aceste feluri de carne si din
grasimea lor, cum sint cirnatii, placintele cu carne, hamburgarii etc.;
excesul de grasimi saturate poate duce la boli ale arterelor coronare,
la ingrasare si obezitate;
GRASIMILE NESATURATE se gasesc in carnea de peste, pui, curcan, rata, in
oua, fasole, linte, seminte de floarea soarelui si in produsele care
contin aceste alimente; grasimile nesaturate prezinta mai putine
riscuri, dar in cantitati prea mari pot duce la ingrasare si la riscul
aparitiei unor boli;
In loc de carne grasa sau slanina, cumparati cantitati mici de carne
slaba; consumati mai multa carne de peste de orice fel; de asemenea,
ficatul este aliment foarte bun, care contine fier; mincarurile
traditionale din fasole si alte leguminoase sint hranitoare; cind le
gatiti folositi cit mai putine grasimi animale si evitati prajitul; de
asemenea, incercati sa evitati sa puneti grasimi in supe sau ciorbe; in
concluzie, cu cit mincati mai putine grasimi, cu atit mai bine pentru
sanatatea dumneavoastra.
Sursa: Centrul National de Promovare a Sanatatii si Programe –
Institutul de Management al Serviciilor de Sanatate. Newsletter

Cam drastica

Se mananca un singur tip de fruct si un singur produs lactat pe parcursul unei zile. Combinatiile cel mai des intalnite sunt banana si lapte sau grapefruit si branza. Se poate urma numai cateva zile (maximum o saptamana). Cele 3 elemente de baza: lapte, banane si grapefruit. Durata: 3-7 zile. Kilograme pierdute: 3 in 3 zile Contraindicatii: este interzisa persoanelor cu probleme hepatice si renale. Structura Dieta cu banane si lapte Se iau trei mese pe zi, fiecare compusa dintr-o cana (0,25l) cu lapte degresat sau ceai, neindulcit, si doua banane (care se pot consuma ca atare, amestecate cu lapte sau coapte in coaja la cuptor).
Dieta cu grapefruit si branza: se iau tot trei mese zilnic, compuse dintr-un grepfrut taiat in jumatati si amestecat cu 100 grame de branza degresata. In ambele cazuri, se poate bea apa si ceai in cantitatea dorita. Laptele sau branza pot fi inlocuite cu iaurt degresat, care asigura o digestie mai buna.

Mîncare de mazãre cu carne de orice pasãre, de vacã, viþel, porc, iepure

Ingrediente:

300-400 g carne ,1/2 kg mazare boabe,1/4 suc de rosii ,50 ml
untdelemn sau 50 g unt, 25 g faina ,frunze de patrunjel,telina si marar,50 g
ceapa,sare.

Mod de preparare:

Carnea se prajeste cu ceapa si grasimea de pui.Mazarea tinara
fierbe in circa 30 minute ;deci ,daca se pregateste cu carne de pui,mazarea se
adauga imediat,dupa ce carnea a fost inabusita cu ceapa in untdelemn.Se toarna
apoi circa 1/4 l apa cit sa cuprinda mazarea ,se adauga o lingurita de Vegeta
sau 1/2 lingurita cu sare si se lasa sa fiarba acoperite,la foc mic,pina cind se
inmoaie suficient si carnea si mazarea.Daca se intrebuinteaza mazare din
conserva care este fiarta ,atunci aceasta se adauga numai la sfirsit ,cind
carnea este bine fiarta.Mazarea din conserva se pune cu sau fara zeama in care
in care a fost conservata .In oricare varianta ,se va avea grija ,ca mazarea si
carnea sa nu aiba mult lichid dupa ce au fiert ,deoarece se va adauga faina
frecata cu sucul sau pasta de rosii si apa.Se poate pune o parte din suc sa
fiarba impreuna cu carnea.Sosul trebuie sa cuprinda mazarea si carnea ,fara sa
treaca peste nivelul acestora .Dupa ce sosul a fiert citeva clocote impreuna cu
faina si s-a legat ca o smintina subtire ,cratita se ia de pe foc,mincarea se
sareaza si pentru aroma se presara cu marar sau patrunjel taiat marunt sau cu
ambele.