Salatã de ouã a la grec

Ingrediente:

Ouã, ceapã, ulei, zeamã de lãmîie, sare, piper.

Mod de preparare:

Se fierb ouãle tari, se curãþã de coajã, se taie felii. Ceapa
se taie mãrunt ºi se pune peste ouã. Se amestecã împreunã cu un sos preparat
din: ulei, zeamã de lãmîie, sare ºi piper, bine omogenizate cu mixerul. Se
serveºte cu felii de franzelã prãjite.

SALATA CU FRUCTE SI LEGUME

Timp de preparare: cca 20 minute.
Cca 110 kcal/portie.
Se consuma cu bagheta proaspata.

Ingrediente:

200 g varza alba
200 g morcovi
4 l.s. suc natural de portocale
4 l.s. otet de fructe
1/2 l.c. sare
piper negru macinat
putin zahar
2 l.s. ulei de floarea-soarelui
8 jumatati de nuci
1 lg. frunze de patrunjel
2 mere mici acrisoare
felii de portocale pentru ornat

Mod de preparare:

1. Varza se taie in fasii subtiri si morcovii in cubulete mici.
2. Se amesteca sucul de portocale cu otet, piper si zahar. Apoi se incorporeaza
uleiul si se bate putin. Legumele se pun in marinata si se amesteca totul.
3. Nucile se taie marunt. Frunzele de patrunjel se toaca si varful acestora se
pastreaza pentru ornat.
4. Merele se taie in patru, se indeparteaza cotorul si pulpa fructului se taie
in felii subtiri.
5. Salata de legume se asaza pe un platou sau pe farfurii impreuna cu merele.
Deasupra se presara nuci si frunze de patrunjel. Se orneaza cu felii de
portocale si cu frunzele de patrunjel tocate.

CIORBA DE FASOLE VERDE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Morcov, patrunjel, o ceapa mijlocie, 1/2 kg fasole verde, un ardei, 1/2
kg rosii, frunze de patrunjel si telina, putin cimbru si sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2
minute cu 2 linguri de untdelemn, apoi totul se stinge cu 1 1/2 l apa
fierbinte.Cind clocoteste apa, se pun pastaile de fasole rupte in cite
2-3 bucati, ardeiul taiat in felii subtiri si 1/2 lingurita cu
sare.Cind toate sint fierte , se adauga sucul de rosii, se lasa sa
fiarba citeva clocote, se sareaza si se acreste, daca mai este
nevoie.Pentru aroma, se adauga frunze de patrunjel, o frunza de telina
taiate marunt si o mica ramura de cimbru.Se serveste ca atare sau
dreasa cu 2 galbenusuri , batute bine cu 2 linguri de apa rece sau cu
100 ml smintina sau iaurt, batute bine cu un galbenus.
__________________________________________________________________

Salata de iarna

Ingrediente:

1 telina, 2 morcovi, 1 radacina de pastirnac, 2 mere, 300 g de maioneza

Mod de preparare:

Spalati si curatati foarte bine legumele, apoi dati-le pe o razatoare
mica. La fel procedati cu merele. Combinati-le cu maioneza, puneti-le pe
platou si serviti-le ca antreu.

Salata de sfecla rosie

Ingrediente:

pentru 2-3 radacini de sfecla se iau 2 linguri ulei, 1/4 pahar otet

Mod de preparare:

Sfecla rosie se fierbe sau se coace in cuptor, se curata, se taie pai sau
rondele, se pune intr-un castron, se sareaza si se presara cu piper. Se
adauga ulei, otet, se amesteca si se aranjeaza in salatiera. Se presara
apoi cu marar sau cu patrunjel verde tocat marunt. Salata de sfecla se
poate prepara si cu cartofi. In acest caz se iau cantitati egale de sfecla
si cartofi.

Servire:

Se serveste la carne fripta sau fiarta.